这道照烧猪排饭，适合一人食，也适合忙碌的上班族：早上出门前把肉腌上，晚上下班回家，蒸上米饭，就可以休息一下了，等米饭跳到保温，趁着焖饭的时间，煎一块脆嫩多汁的照烧猪排，这时候饭也焖好了，配上一碗米饭，轻轻松松就搞定一餐。虽然图片中有鸡蛋，黄瓜，番茄之类的配菜，但老实讲，有不有都无所谓哒~因为，就那块儿猪排加汁水配米饭，就足够满足啦！当然，趁着煮饭的时间切点配菜煮个鸡蛋搭配着一起吃，会更营养一些了。
那我们就开始制作照烧猪排饭吧，首先，你需要把米饭先蒸上。照烧猪排需要用到的食材有：猪里脊（注：我没有用里脊，我个人喜欢用夹缝肉，这个部位的肉不会柴，吃起来是脆的），鸡蛋，黄瓜，西红柿；调味的有：生抽，蜂蜜，蚝油，料酒，五香粉，少许黑芝麻。注：配菜按自己喜欢的来，或是冰箱里有啥就放啥，如果用到了胡萝卜，西蓝花之类不能生食的蔬菜，就要焯一下水。
把鸡蛋煮上，煮好后换上凉水泡着，不吃鸡蛋的亲请跳过这一步。
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把猪里脊（我用的夹缝肉）洗净后用刀背锤松，加适量五香粉，抹匀；取一小饭碗，将料酒，蜂蜜，蚝油，生抽，按1：1：1：2的比例，兑入碗中，调成照烧汁；这个比例我个人觉得合适，一直都是这么使用的。注：上班族可以早上出门前把肉腌上，封好保鲜膜放冰箱冷藏，晚上回家直接煎就可以了，这样更入味儿，也方便。
等米饭跳到保温，利用焖饭的时间，开始煎猪排吧：锅里放适量食用油，油热后放入腌制好的猪排，小火煎至两面发白。
接着倒入照烧汁，继续保持最小火，盖上锅盖，煮至汁水浓稠，就可以咯，中途记得翻两次面，汁也不要收太干。因为我煮的是一人份，照烧汁调的不多，所以开的最小火，火大了一下就会煮干了。
趁着猪排还没熟，把配菜和煮好的鸡蛋切一切；不用配菜请忽略这一步。
猪排煮好后，切一切摆盘，淋点儿汤汁，盛上米饭（有黑芝麻或海苔就撒点儿，没有也无所谓），摆上配菜和鸡蛋，开动吧！照烧猪排饭：做法简单得很，味道棒棒的，厨房新手也能轻松搞定。家里光线不好，拍出来黑乎乎的，实际颜色可漂亮了。
口感一点也不柴，汁浓味美，很好吃的~喜欢的亲，一定要动手试一试哈！以上。
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